INGREDIENTES
sangre, cebolla cocida, manteca, pan rallado, pimientos choriceros , almendras, canela, pimienta molida, matalauva, orégano, sal, nuez moscada,
ELABORACIÓN
Cueces la cebolla, la dejas escurrir. Cuando está bien escurrida la picas en la máquina de la matanza, la dejas escurrir de nuevo. Cuando está bien escurrida la pones en un barreño, ahí le echas la manteca, el pan rayado, los pimientos choriceros fritos y picados, las almendras tostadas y también picadas y le pones unas 3 cucharadas de canela, 3 cucharadas de pimienta, 3 cucharadas de matalauva, un poquito de nuez moscada y sal a gusto si las quieres picantes le fríes unos cuantos pimientos picantes.
Se le da vuelta para mezclar todo con la sangre.
Cuando se llenan las tripas no se llenan mucho porque cuando se cuecen se pueden romper. Tiempo de cocción 1 hora aproximadamente.
