INGREDIENTES
Pollo 8 muslos
4 Alcachofas
1 Berenjena
Un cuarto de setas
Cebolla
Harina
Perejil
Laurel
Tomillo
Coñac
ELABORACIÓN
Se fríe el pollo, no mucho sólo sellado, y lo dejamos en una cacerola,
limpiamos las setas y las alcachofas y la berenjena la partimos en trozos grandes. Se enharinan y se fríen y se reservan
a continuación freímos la cebolla las alcachofas y las setas y una cucharada de harina y se rehoga un poco lo rociamos con el coñac y lo flameamos y ya lo juntamos todo lo cubrimos con un poco de agua y que cueza asta que este cocido y se le agregan las berenjenas y buen provecho
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